Las raíces prehistóricas de la dieta mediterránea

El proyecto tiene como objetivo proporcionar evidencias directas de las prácticas culinarias (transformación y consumo de alimentos) de poblaciones prehistóricas de diferentes puntos del ámbito mediterráneo en contextos arqueológicos datados entre el Neolítico y la Edad del Bronce. Se llevará a cabo mediante el análisis de restos microscópicos de plantas (gránulos de almidón y fitolitos) recuperados de artefactos utilizados para preparar y consumir alimentos (herramientas de molienda y cerámica de uso doméstico).

Financiado por

Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Proyectos Intramurales Especiales.